Manejo y Uso de Especies Alimenticias de Importancia Cultural para Estudiantes de una Institución Educativa Rural del Municipio de Garzón (Huila-Colombia)

El presente estudio parte desde los procesos etnobotánicos y tradiciones campesinas de
los estudiantes de la vereda La Cañada (Garzón, Huila), reconociendo las especies de uso
alimenticio y sus prácticas de manejo. Para ello, se tuvo en cuenta las experiencias vividas
de cada estudiante, partiendo del diálogo y de los imaginaros frente a cómo entienden,
perciben y cómo desde el hogar se aporta a la construcción de una soberanía alimentaria.
Se realizó una entrevista semiestructurada y recorridos donde se recopiló información
frente a las especies alimenticias de importancia cultural, y sobre el deseo de continuar o
no con el legado campesino. Los estudiantes identificaron 30 plantas alimenticias, cuyos
usos están asociados a la preparación de alimentos, venta y alimentación pecuaria.
Además, se evidenció que los estudiantes tienen conocimientos a cerca del uso y manejo
de las especies vegetales que son cultivadas en sus hogares, y los aspectos negativos del
uso de agroquímicos citando los daños al territorio y a la salud de los agricultores.
Finalmente, este tipo de estudio destaca la importancia de la participación infantil para
definir el territorio desde otras miradas, y que, con ella, se puedan generar un
acercamiento hacia el cuidado y valorización del territorio.