Craft breweries in Slovakia and their potential for tourism development

Posledné tri dekády znamenali pre slovenské pivovarníctvo historicky najbúrlivejší vývoj. Ovplyvnila ho likvidácia časti výroby piva, ako aj (často neprehľadná) privatizácia, integrácia a akvizície svetových výrobcov piva. Príchod veľkých globálnych výrobcov piva na Slovensko (Heineken) a transakcie po línii SABMiller - Anheuser Busch InBev - Plzeňský Prazdroj Slovensko. Ako reakcia na homogenizovanú chuť produktov týchto pivovarov sa objavila požiadavka spotrebiteľov po špecifických chutiach pív, navyše zdôraznených o lokálnu identitu. Na tieto požiadavky trhu (celosvetovo) reagoval podnikateľský sektor zakladaním remeselných pivovarov. Prirodzene, na tieto požiadavky reagovali aj podnikatelia na Slovensku, čoho výsledkom je viac ako 80 remeselných pivovarov na našom území. Cieľom posteru je prezentovať vznik, priestorové rozmiestnenie a typizáciu remeselných pivovarov na Slovensku. Na vybraných príkladoch predstavíme vzájomne prospešnú symbiózu remeselných pivovarov a miestnej identity, ako aj návrhy pivných ciest vo vybraných častiach Slovenska ako ďalšieho produktu rozvoja cestovného ruchu.