folios 4v-5r [IO Islamic 149] كتاب نعمتنامه ناصیرالدین شاهی

نوعي ديكر سَنْبُوْسَۀِ غياث شَاهي قيمَۀ خُوب پُخْته با هَمْچندِ آنِ پِيَازِ قيمه كرد وَ زَنْجَبِيْلِ خُرْد كرده رُبْعِ آن وَ نيم تولچه سير آس كرده همه يكجا بِيَاميزد وَ زعفران سه تولچه دَركُلاب آس كرده بَا قيمه بيَاميزد وَ از ميانِ شُوربا بَادنجان بيرون

بيرون آرند وَ بَا قيمه يكجا كرده در سنبوسَهْ پُرْ كُنند وَ در ميَانِ رُوغن برشته سَازند خواه كه از نانِ تَنُكِ خُشْكه باشد يَا از نانِ مَيْده يَا از خَميرِ خَام هَرْسه جنس سَنْبُوْسَه بپزد لذيذ يَاشد ديكر لُنْواسِ غياثشاهي وَصْلهَايِ تَنُكْ از كوشت بكيرند وَ در رُوغَن بَكَهَارِ هِنْكَ وَ ميتهي بدهند وَ كُوشت رَا بَازرد چُوبه قدري بيَاميزند