Биохимический состав ягод жимолости в погодных условиях 2020 года

В данной статье мы рассматриваем биохимический состав ягод жимолости, в частности такие показатели как: сахара, растворимые сухие вещества, витамин С, титрируемую кислотность и сахаро-кислотный индекс. Во введении нами указано влияние различных неблагоприятных факторов окружающей среды на качество и продолжительность жизни человека (в частности, серьёзную опасность для населения на территории Южного Урала представляет уральский радиационный след). Также описано, что антиоксидантная активность различных ягодных культур способствует нейтрализации воздействия негативных факторов окружающей среды и улучшению состояния здоровья человека. На сегодняшний день жители России употребляют недостаточное количество ягод, поэтому ведутся поиски высокоэффективных ягодных культур и появляется больше научных работ на данную тему. Одной из таких культур является жимолость, выращиваемая по всей территории Российской Федерации; жимолость обладает рядом полезных свойств, и самым значимым для нас является раннее созревание ягод. Также стоит отметить антирадиационное действие жимолости, актуальное для условий в зоне уральского радиационного следа. Мы провели экспериментальную работу в 2020 году в ФГБНУ «Уральском федеральном аграрном научно- исследовательском центре Уральского отделения Российской академии наук» в отделе садоводства. В ходе эксперимента нами было произведено определение биохимического состава ягод восьми сортов жимолости. В результате проведённого исследования были выявлены сорта жимолости с наиболее низкими и высокими показателями титрируемой кислотности, растворимых веществ, сахаров и витамина С. В конечном итоге были определены наиболее значимые сорта жимолости для столового потребления.