SZEDER ÉS MÁLNA ANTIOXIDÁNS TULAJDONSÁGAINAK ÖSSZEHASONLÍTÁSA AGRÁRERDÉSZETI RENDSZERBEN

A MATE Kertészettudományi Intézet, Gyümölcstermesztési Kutatóközpont Fertődi Kutató- állomásán kialakított agrárerdészeti rendszerben vizsgáltuk az ültetvényen előforduló három szederfajta és egy málna terméseinek antioxidáns tulajdonságait, összes antocianin tartalmát és mértük a pH és összes savtartalmat. Megállapítottuk, hogy az árnyékolás szignifikánsan befolyásolja a bogyós gyümölcsök beltartalmi értékeit, azonban a hatás mértéke fajtaspeci- fikus. A legmagasabb antioxidáns kapacitást a Dirksen és a Chester szeder kontroll mintái mutatták, míg a málna antioxidáns tartalma szignifikánsan alacsonyabb volt. Az összes an- tocianin tartalom a Chester szeder esetében volt a legmagasabb mindkét termesztési rend- szerben. Általános trendként megállapítható, hogy az agrárerdészeti rendszerben termesztett bogyósok magasabb savtartalommal rendelkeztek, mint a kontroll területen neveltek.