Políticas de rotulagem climática para a cadeia da carne no Brasil: desafios, disputas e perspectivas.

O presente trabalho apresenta e discute aspectos centrais a serem considerados na criação de uma rotulagem climática para o setor da carne no Brasil, a partir do pressuposto de que esta é uma estratégia promissora para o enfrentamento das mudanças do clima por meio da transformação em padrões de consumo alimentar e — indiretamente — práticas produtivas. Destacamos as principais disputas e desafios que marcam a interface entre cadeia da carne e questões climáticas, as lições aprendidas por distintos atores do setor sobre como e em que medida a cadeia da carne incorpora a agenda climática. Identificamos oportunidades a partir de diferentes frentes (i.e. normatização técnica, rastreabilidade, consumo e varejo, sistema financeiro, sistemas de produção) para avançar na criação de um sistema de rotulagem climática da carne em conjunto com outras intervenções. Assim, esperamos contribuir para qualificar e estimular o debate público e especializado no Brasil sobre sistemas alimentares e mudanças climáticas, tendo em vista a carência de estudos no país sobre como dispositivos de informação ao consumidor podem colaborar para transformações em padrões de consumo e produção alimentar. 

O presente documento é o segundo e uma continuação do Relatório n. 1: DAVID, Marília L.; SCHUBERT, Maycon N.; SALMI, Frederico. Políticas de rotulagem climática de alimentos: o caso da pegada de carbono na cadeia da carne. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto Clima e Sociedade, 2023. DOI: 10.5281/zenodo.13992223

Citação sugerida deste Relatório (vol. 2):

DAVID, Marília L.; SCHUBERT, Maycon N.; SALMI, Frederico. Políticas de rotulagem climática para a cadeia da carne no Brasil: desafios, disputas e perspectivas. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto Clima e Sociedade, 2024.  DOI: 10.5281/zenodo.13992413. Disponível em: https://zenodo.org/records/13992413