PENINGKATAN KANDUNGAN GLUKOSINOLAT PADA LOBAK SINGGALANG (Brassica oleraceae var. capitata L.) MELALUI PAPARAN ULTRAVIOLET-B (UV-B) SECARA IN VITRO

Lobak singgalang adalah salah satu sayuran khas dari Ranah Minang, Sumatera Barat. Namun, saat ini area penanamannya semakin berkurang karena minat konsumen terhadap sayuran ini rendah, yang berdampak pada berkurangnya petani yang membudidayakannya. Oleh karena itu, penting untuk mengembangkan lobak singgalang sebagai sayuran lokal dengan potensi tinggi sebagai sumber pangan dan kesehatan. Neutraseutikal merupakan salah satu produk yang menjanjikan untuk meningkatkan nilai jual dan komersial lobak singgalang karena kandungan metabolit sekundernya yang tinggi, yang dikenal ada pada tanaman dari famili Brassicaceae. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi paparan ultraviolet-B (UV-B) sebagai agen eustress untuk meningkatkan kandungan metabolit sekunder pada lobak singgalang. Paparan UV-B diketahui dapat mengaktifkan biosintesis produk metabolit sekunder pada jalur fenilpropanoid melalui pengaruh fotoreseptor UV-B, UV-Resistant locus-8 (UVR8). Ke depannya, lobak singgalang bisa dikembangkan menjadi komoditas unggulan yang tidak hanya terbatas pada daerah tertentu, tetapi juga sebagai sayuran untuk urban farming (smart farming), menjadikannya sebagai sayuran komersial dengan nilai neutraseutical tinggi. Selain itu, lobak singgalang diharapkan dapat menjadi salah satu sayuran yang menjadi prioritas dalam pengembangan tanaman yang tahan terhadap perubahan iklim.