ЭРТАКИ МУДДАТДА БОШ САЛАТНИНГ НАВ ВА ДУРАГАЙЛАРИНИ ПИШИБ ЕТИЛИШИГА ХАВО ХАРОРАТИНИНГ ТАЪСИРИ

Сабзавот экинлари сирасига бир гуруҳ яшил экинлар, хусусан маданий салат ҳам киради. Кўкат сабзавотлар – бу асосан янги узилган пайтида истеъмол қилинадиган экинлар ҳисобланади [8, 11, 2, 12, 5]. Бу гуруҳга кирувчи сабзавотларни тезпишарлиги ва совуққа чидамлилиги, уларни очиқ ерда ҳам, шунингдек ҳимояланган ерларда ҳам етиштириш мумкинлиги, қиш даврида инсон организмида витаминлар тақчиллиги кузатилганида қимматли кўкатларга эга бўлиш имкониятининг борлиги учун қадрлайдилар [3, 4, 13, 9, 6]. Салат сабзавотларини етиштиришда энг машҳури сифатида яшил сабзавот экинлари гуруҳидан бўлган салат етакчи ўринни эгаллайди. Салат-нинг 100 дан ортиқ тури мавжуд [7, 10, 14].