Pérdida y Desperdicio de Frutas y Hortalizas Imperfectas
Creators
-
1.
Andalusian Institute of Agricultural and Fisheries Research and Training
Description
Compliance of fruits and vegetables with retail specifications, primarily in terms of aesthetic appeal in accordance with consumer standards, becomes one of the most pressing drivers of Food Loss and Waste, FLW. Almost a third of all fruit and vegetables produced in Europe are discarded each year due to their appearance. It is estimated that 51 million tonnes of ugly fruits and vegetables are wasted each year in Europe, mainly due to an overemphasis on aesthetic appearance as the primary quality standard for consumers.
In Spain, some companies are emerging with a business model based on taking advantage of production losses (surpluses that cannot be sold in the usual channels and imperfect products discarded by distribution).
Abstract (Spanish)
El cumplimiento de las frutas y hortalizas con las especificaciones de venta al por menor, principalmente en términos de atractivo estético de acuerdo con las normas de los consumidores, se convierte en uno de los impulsores más apremiantes de las pérdidas y Desperdicio Alimentario, PDA. Casi un tercio de todas las frutas y hortalizas producidas en Europa se descartan cada año debido a su apariencia. Se estima que 51 millones de toneladas de frutas y verduras feas se desperdician cada año en Europa, debido principalmente a un énfasis excesivo de la apariencia estética como el estándar de calidad primario para los consumidores.
En España están surgiendo algunas empresas con un modelo de negocio basado en el aprovechamiento de las pérdidas en producción (excedentes que no pueden venderse en los canales habituales y productos imperfectos desechados por la distribución).
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- Loss and Waste of Imperfect Fruits and Vegetables