Published July 31, 2023
| Version v1
Book chapter
Open
HESAPLAMALI GASTRONOMİ
Description
Gastronomi bilimi, genellikle sanatsal bir çalışma alanı olarak kabul edilmektedir. Buna karşın gastronominin mutfak verilerini içermesi nedeniyle bu verilerin incelenmesi için gereken hesaplamalı yöntemlere olan ihtiyaç, gastronomi biliminin sanatsal bakış açısını değiştirmektedir.
Files
bölüm 7.pdf
Files
(493.3 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:2ddbc02c36779ae7e0a383fd2138ed61
|
493.3 kB | Preview Download |