Contenido proteico y amilosa en 13 líneas avanzadas de arroz derivadas de cruces interespecíficos entre oryza rufipogon g. Y oryza sativa l. Ssp. Japonica

La Universidad Técnica de Babahoyo lleva a cabo un proyecto de mejoramiento genético en arroz, en donde se han seleccionado 13 líneas avanzados, las que han sido adaptadas en diferentes zonas del Ecuador, las muestras procedieron de la época seca de 2021 (F₈) y época lluviosa de 2022 (F₉), en la zona de Santa Lucía, provincia del Guayas. Este estudio tiene los siguientes objetivos: determinar el contenido de amilosa y proteínas de 13 líneas avanzadas F₈ y F₉ de arroz comparadas con la variedad SFL-11; e Iidentificar las líneas avanzadas de arroz con los mejores contenidos de amilosa comparadas con la variedad comercial SFL-11. Las muestras se analizaron en el Laboratorio de Calidad de Granos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Babahoyo. Se bajaron la humedad de las muestras a 11-12%. Se pesaron 1000 g de semillas, las que pasaron por el proceso de limpieza, descascarado, se obtuvo el grano integral y éste a su vez pasó al pulidor donde se obtuvo la masa blanca; en la clasificadora se separaron los granos enteros y los quebrados (arrocillo). Para medir las variables de contenidos de amilosa y proteínas. se utilizaron los granos enteros, procediendo a medir con el equipo marca Kett An-900, serie 0F00049. El diseño experimental utilizado en este estudio fue un Diseño Completo al Azar (DCA), con 13 tratamientos (13 líneas avanzadas) más 1 testigo (Variedad SFL-11) con 3 repeticiones por tratamiento. Se realizó el análisis de varianza y el Test de Tukey al 5%. También se utilizaron estadísticos descriptivos. En cuanto a los resultados, los contenidos más altos de amilosa lo presentaron las líneas 4, 7, 18 y 19 con un promedio de 32% en la época lluviosa; sin embargo, estos valores bajan en la época seca. Se concluye que los contenidos de amilosa dependen de la época en que se desarrolle el cultivo.  El contenido de proteína fue similar en las 13 líneas avanzadas y en las dos épocas al igual que la variedad SFL-11, concluyéndose que el efecto de las épocas no cambia el contenido de proteína en el arroz.

Palabras clave: Amilosa, proteínas, arroz, líneas avanzadas.