Définir un « prix juste » dans un contexte de diversification des cultures : critères et outils de réflexion au sein des filières

Problème

La diversification des cultures implique d’introduire une ou plusieurs nouvelles espèces au sein d’un système de culture. Ceci nécessite d'expérimenter, d'investir et de prendre des risques.

De même, la transformation et la commercialisation de nouveaux produits issus de la diversification obligent les acteurs en aval à innover, ce qui nécessite là aussi des ressources supplémentaires.

Si les agriculteurs et les acteurs des filières ne perçoivent pas de valeur supplémentaire pour ces nouvelles productions par rapport aux cultures plus courantes, cela peut les décourager d’entreprendre une diversification et d'investir dans de nouvelles chaînes de valeur.

Solution

Dans la perspective d’encourager une diversification des systèmes de culture, le prix des nouvelles productions devrait donc fournir aux agriculteurs une valeur supplémentaire en comparaison aux cultures plus courantes.

Les chaînes de valeur doivent également assurer une répartition équitable des bénéfices entre les acteurs, en cohérence avec les niveaux de risque et l'investissement qu’ils mettent en œuvre.

Une liste de 14 critères permettant de définir un prix juste pour les nouvelles cultures et chaînes de valeur a été élaborée. Un questionnaire connexe aide les acteurs à discuter du niveau des prix et de questions telles que la répartition de la valeur, la transparence, etc.