Livre blanc: La Chaine de Valeur Apicole en Tunisie, entre réalité et défis

Il faut sauver les abeilles ! L'apiculture est essentielle pour la sécurité alimentaire, la réduction de la pauvreté, la santé, la protection de l'environnement et la pollinisation des plantes. 

Le miel est un produit alimentaire naturel et traditionnel très apprécié. Le Codex Alimentarius CXS 12-1981 le définit comme une "substance sucrée, produite par les abeilles Apis mellifera à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions des plantes vivantes, que les abeilles recueillent, transforment en les combinant avec leurs substances spécifiques et stockent dans des alvéoles pour le mûrissement et la maturation". Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact d'une alimentation plus saine sur leur santé, notamment avec la crise COVID-19, et recherchent des produits alimentaires nutritifs tels que le miel (Jribi et al., 2021). La consommation de miel est motivée non seulement par ses caractéristiques sensorielles, mais aussi par ses propriétés nutritionnelles et médicinales élevées. En fait, les avantages du miel pour la santé ont été clairement démontrés en améliorant, par exemple, l'état du diabète sucré, la santé cardiaque, la cicatrisation des plaies, l'état des antioxydants dans le sang et le cancer (Samarghandian et al. 2017 ; Rana et al., 2018 ; Ranneh et al., 2021). La demande en miel et en produits de la ruche est donc devenue importante. 

Par ailleurs, l'apiculture joue un rôle primordial dans le développement des zones rurales, dans la préservation des écosystèmes, le maintien de la biodiversité végétale et l'écologie en général, et, en même temps, contribue à l'augmentation des rendements de la production agricole. 

Le présent ouvrage présente les résultats, obtenus dans le cadre du Projet PRIMA-MEDIFIT, avec l'Office de l'Elevage et des Pâturages sur l'état des lieux et les défis de la filière tunisienne apicole, ainsi que des recommandations pour son développement, destinées aux Pouvoirs publics et à la Profession.