Revisão integrativa sobre os tipos, as características, a qualidade e a comercialização de queijos artesanais no Brasil

O estudo da Revisão Integrativa foi realizado no período de junho de 2020 a
fevereiro de 2021, por meio de pesquisa bibliográfica, utilizando banco de dados na área de alimentação, nos últimos dez anos, através da metodologia da revisão integrativa. Este trabalho trata-se de uma revisão integrativa da literatura, que se baseia em uma metodologia na qual ocorre uma busca de estudos, reunindo resultados de diversas pesquisas do mesmo tema, levantando as evidências científicas sobre o assunto em questão. Foi analisada a identificação da publicação pela autoria, pelo local de realização do estudo, tipo do queijo, origem do leite e principais características do queijo.