Adaptation de la conduite du vignoble : la gestion du rapport feuilles/fruits

Depuis 5 ans, au sein du programme d’expérimentation « optimisation de la conduite de la vigne » d’ITV France, nous avons étudié l’impact de la variation du rapport entre la surface foliaire de la vigne et sa charge en raisins sur la qualité des moûts et des vins. Ces expérimentations ont été réalisées dans les vignobles de Midi-Pyrénées sur Colombard, Côt, Duras et Négrette, du Languedoc et de l’Ardèche sur Mourvèdre, du Val de Loire sur Grolleau et du Bordelais sur Cabernet-Sauvignon et Merlot. Cette diversité des localisations permet d’observer les résultats dans différentes situations de cépages, terroirs et climats. L’objectif de ces essais est de fournir des références techniques fiables aux viticulteurs, aux techniciens de développement, aux organisations professionnelles en charge de la gestion des zones de production.