Comportamiento de las variables reológicas de vinaza en diferentes niveles de temperatura

En el presente trabajo se analizaron las características fisicoquímicas de la vinaza (pH, DQO, O2 disuelto, turbidez y densidad) de acuerdo con las normas mexicanas vigentes, también se determinaron conductividad y azúcares reductores por espectrofotometría. Posteriormente, se determinó el comportamiento reológico de la vinaza en un rango de temperaturas de 20 a 50°C. La caracterización indicó que la muestra analizada tiene un pH de 4.73, una DQO 181.6 g/L, 61.9 mg/L de oxígeno disuelto, 469 NTU, una densidad de 1.0385 kg/L, una conductividad de 3.8 μS y 104.605 g/L de azúcares reductores. El comportamiento reológico se ajustó mejor al modelo de Herschel-Bulkley obteniendo una R2 entre 0.9998-0.9999 respecto del modelo de Ostwald con R2 entre 0.9997-0.9999. Ambos modelos presentaron una disminución de la viscosidad aparente y esfuerzo umbral con el aumento de la temperatura y variación en el índice de flujo.