Published March 16, 2020 | Version v1
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Frutas como fuentes de moléculas bioactivas

Authors/Creators

  • 1. Estudiante de Doctorado en Ingeniería, Universidad de Cartagena. GITEC, Corporación Universitaria Rafael Núñez. Programa de Tecnología en Estética y Cosmetología. Cartagena, Colombia. gleonm1@unicartagena.edu.co
  • 2. Centro Universitario Ciencias de la salud. Universidad de Guadalajara. Programa de Licenciatura Médico Cirujano Partero. Guadalajara, México. tamaraicp@hotmail.com,
  • 3. GITEC, Corporación Universitaria Rafael Núñez. Programa de Tecnología en Estética y Cosmetología. Cartagena, Colombia. maria.gonzalez@curn.edu.co;
  • 4. Grupo de Investigación en Nanomateriales Multifuncionales. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Química. Universidad de Cartagena. Cartagena, Colombia. aherrerab2@unicartagena.edu.co,
  • 5. Docente. Grupo de Ciencias Médicas y Farmacéuticas. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Sucre. Sincelejo, Colombia. nerlis.pajaro@unisucre.edu.co;
  • 6. GITEC, Corporación Universitaria Rafael Núñez. Programa de Tecnología en Estética y Cosmetología. Cartagena, Colombia. deisy.leon@curnvirtual.edu.co; Autor para correspondencia: nerlis.pajaro@unisucre.edu.co

Description

Resumen

La naturaleza nos proporciona una gran cantidad de especies vegetales frutales con interesantes propiedades biológicas, las cuales son una fuente importante de nuevas moléculas bioactivas, que pueden reemplazar a los químicos sintéticos, ya que son amigables con el medio ambiente y son menos tóxicos. Actualmente existen más de 30.000 publicaciones en las que las frutas están relacionadas con alguna actividad biológica, según la búsqueda realizada en diferentes bases de datos hasta julio de 2019. Esto confirma la amplia utilidad de las frutas como principal fuente de metabolitos bioactivos, que pueden ser utilizados como principios activos en diferentes productos de gran utilidad para la humanidad.

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ISSN
2610-7988

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Journal article: http://www.revistaavft.com/images/revistas/2020/avft_2_2020/2_frutas_fuentes.pdf (URL)