Published September 1, 2015
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Isotonische Getränke – die idealen Durstlöscher für den Sommer? Bestimmung der Osmolalität in alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Sportgetränken und Bieren
- 1. Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Karlsruhe Weißenburger Str. 3 | 76187 Karlsruhe
Description
Seit einiger Zeit wird nicht nur bei Sportgetränken, sondern auch bei alkoholfreien Erfrischungsgetränken für den Allgemeinverzehr und alkoholfreien Bieren, verstärkt mit dem Begriff „Isotonisch“ geworben. Zum Schutz des Verbrauchers vor Irreführung wird am CVUA Karlsruhe eine kryoskopische Methode zur Überprüfung der Isotonie-Auslobung eingesetzt. Diese Methode wurde validiert und ihre Anwendbarkeit anhand unterschiedlicher Getränkematrices, sowie durch Messung von über 200 Proben überprüft.
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Isotonische Getränke - chrom+food FORUM 09-2015.pdf
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