DO MAR À SOBREMESA: O POTENCIAL DAS ALGAS PARA INOVAÇÃO EM SOBREMESAS LÁCTEAS

Barbosa, Maria Eduarda Matos; Bordoni, Wanessa Pires da Silva; Leal, Letícia Neves Correia; de Sousa, Júlia Barros; Pinheiro, Carlos Daniel dos Santos; Mársico, Eliane Teixeira; Esmerino, Erick Almeida

doi:10.5281/zenodo.23196087

Published October 6, 2026 | Version v1

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DO MAR À SOBREMESA: O POTENCIAL DAS ALGAS PARA INOVAÇÃO EM SOBREMESAS LÁCTEAS

Algas apresentam potencial como ingredientes inovadores em sobremesas lácteas, com efeitos tecnológicos e sensoriais dependentes da espécie utilizada.

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Zenodo

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Revista Técnica da Agroindústria, 3(2), 140.2026, ISSN: 2965-8691, 2026.

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Created: October 6, 2026
Modified: October 6, 2026

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