Published January 22, 2026 | Version v1
Journal article Restricted

Cuisine, mémoire et épistémè féminine en méditerranée : Le cas du Maroc entre héritage Andalou et modernité

Authors/Creators

  • 1. Euromed University of Fes, UEMF, Morocco

Files

Restricted

The record is publicly accessible, but files are restricted. <a href="https://zenodo.org/account/settings/login?next=https://zenodo.org/records/20629733">Log in</a> to check if you have access.

Additional details

References

  • Gaston Bachelard, La Poétique de l'espace, Paris, Presses Universitaires de France, 1957.
  • Alessandra Barontini, Les pédagogies invisibles : Éducation populaire, apprentissages informels et transmissions culturelles, Paris, Éditions du Croquant, 2015.
  • Pierre Bourdieu, Esquisse d'une théorie de la pratique, Paris, Éditions de Minuit, 1977.
  • Abdellah Cheddadi, Hospitalité et culture culinaire au Maghreb, Casablanca, Afrique Orient, 2012.
  • Meryem Cheikh, Corps, genre et savoirs invisibles. Femmes et transmission dans les sociétés maghrébines, Aix-en-Provence, Édisud, 2021
  • Mohamed El Mansour, Patrimoine culinaire du Maroc, Casablanca, La Croisée des Chemins, 2007
  • Silvia Federici, Caliban et la sorcière. Femmes, corps et accumulation primitive, Paris, Entremonde, 2004.
  • Mercedes García-Arenal, Religión, identidad y política: moriscos y conversos en el mundo islámico, Madrid, Marcial Pons, 2006.
  • Alejandro García Sanjuán, La persistencia de al-Ándalus: Islam y musulmanes en la historia y la memoria de España, Barcelone, Bellaterra, 2012
  • bell hooks, Teaching to Transgress: Education as the Practice of Freedom, New York, Routledge, 1994
  • Ambrosio Huici Miranda (éd. et trad.), La cocina hispano-magrebí durante la época almohade, Gijón, Ediciones Trea, 2005.
  • Jan Melissen, The New Public Diplomacy: Soft Power in International Relations, Basingstoke, Palgrave Macmillan, 2005
  • Fatema Mernissi, Rêves de femmes : Une enfance au harem, Paris, Albin Michel, 1994
  • Paco Morales, Noor: La reinterpretación gastrocultural de al-Ándalus, Córdoba, Noor Project / Casa Árabe, 2021
  • Uma Narayan, Dislocating Cultures: Identities, Traditions, and ThirdWorld Feminism, New York, Routledge, 1997.
  • Basilio Pavón Maldonado, La arquitectura doméstica andalusí: espacios, símbolos y formas de vida, Grenade, Fundación El Legado Andalusí, 1992.
  • Boaventura de Sousa Santos, Descolonizar el saber, reinventar el poder, Bogotá, Siglo del Hombre, 2010
  • Boaventura de Sousa Santos, Epistemologies of the South: Justice against Epistemicide, Boulder, Paradigm Publishers, 2014
  • Rita Laura Segato, La guerra contra las mujeres, Madrid, Traficantes de Sueños, 2013
  • Joan C. Tronto, Moral Boundaries: A Political Argument for an Ethic of Care, New York, Routledge, 1993
  • Françoise Vergès, Un féminisme décolonial, Paris, La Fabrique, 2019
  • Rafael Cartaya, « La cocina andalusí: entre la tradición y la modernidad », dans La cocina andalusí: Historia y proyección, Séville, Fundación Tres Culturas del Mediterráneo, 2010, p. 45-67
  • Lila Abu-Lughod, « The Romance of Resistance: Tracing Transformations of Power Through Bedouin Women », American Ethnologist, vol. 17, n° 1, 1990, p. 41-55
  • Alessandra Barontini, « Mujeres, cocina y memoria: la transmisión del saber culinario en el Magreb », Revista de Antropología Social, vol. 24, n° 1, 2015, p. 87-102
  • Jacinthe Bessière et Laurence Tibère, « La patrimonialisation de l'alimentation : entre pratiques sociales et stratégies territoriales », Anthropologie et Sociétés, vol. 34, n° 1, 2010, p. 141-163
  • Josep Bosch-Vilà, « La influencia andalusí en Marruecos », Revista de Occidente, n° 49, 1984, p. 31-50.
  • Marta Cerezales, « La epistemología de lo cotidiano: saberes situados en la vida doméstica », Revista de Estudios Feministas, vol. 22, n° 1, 2014, p. 89-106
  • Alberto Fernández-Arroyo, « Gastronomía y mestizaje cultural en el Mediterráneo: Marruecos como encrucijada de sabores », Cuadernos de Estudios Mediterráneos, vol. 22, n° 1, 2016, p. 45-67
  • Donna J. Haraway, « Situated Knowledges: The Science Question in Feminism and the Privilege of Partial Perspective », Feminist Studies, vol. 14, n° 3, 1988, p. 575-599
  • Bernabé López García, « Las migraciones andalusíes en el Magreb: herencias culturales compartidas », Anales de Historia Contemporánea, n° 19, 2003, p. 11-29
  • María Lugones, « Colonialidad y género », Tabula Rasa, n° 9, 2008, p. 73-101María Lugones, « Colonialidad y género », Tabula Rasa, n° 9, 2008, p. 73-101
  • Mustapha Busfeha García, « La cocina marroquí es heredera de la cocina andalusí », En Clase – Ideal, 16 juillet 2019, URL : https:// www.enclase.ideal.es/marruecos-cocina-andalusi.html, consulté le 12 février 2025
  • UNESCO, Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, Paris, 2003, URL : https://ich.unesco.org, consulté le 12 février 2025
  • UNESCO, Inscription de la diète méditerranéenne au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, Paris, 2010, URL : https://ich. unesco.org, consulté le 12 février 2025
  • WIPO – World Intellectual Property Organization, Development Agenda Projects – Morocco, 2019, URL : https://www.wipo.int/, consulté le 12 février 2025
  • Revue Géographique de l'Est, www.univ-nancy2.fr/RGE, consulté le 14 février 2025