Published June 3, 2026
| Version v1
Journal article
Open
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦУКАТОВ ИЗ ТЫКВЫ И АНАЛИЗ ИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
Authors/Creators
Description
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦУКАТОВ ИЗ ТЫКВЫ И АНАЛИЗ ИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
Магистрант Расулова Луиза Бекмурод Кизи
Ташкентский государственный аграрный университет
Files
4-son-21-25.pdf
Files
(854.0 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:9919269c92e23cce9318b41e14842038
|
854.0 kB | Preview Download |
Additional details
References
- Список использованной литературы 1.Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А. и др. Пищевая химия. — СПб.: ГИОРД, 2015. — 672 с. 2.Остриков А. Н., Богомолова Р. А. Технология производства цукатов из овощного и бахчевого сырья // Известия вузов. Пищевая технология. — 2010. — № 1. — С. 45-48. 3.Голубев В. Н., Шелухина Н. П. Пектин: химия, технология, применение. — М.: Изд-во АТК, 1995. — 387 с. 4.Магомедов Г. О., Зацепилина Н. П., Журавлев А. А. Инновационные подходы к глубокой переработке тыквы в кондитерском производстве // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2018. — № 4. — С. 32-36. 5.ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. — М.: Стандартинформ, 2010. 6. ГОСТ ISO 2173-2013. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. — М.: Стандартинформ, 2014.