Les algues nori du Québec : petit guide illustré

Le nori est une algue rouge cultivée en Asie et connue pour son utilisation dans la confection des sushis. Les algues nori du Québec – Petit guide illustré propose une introduction aux noris des côtes québécoises, des algues rouges encore méconnues et peu exploitées au Québec. La première partie présente les connaissances générales essentielles, notamment l’histoire de leur culture en Asie, leur cycle de vie, un portrait de l’industrie ainsi qu’un aperçu des espèces présentes au Québec. La deuxième partie rassemble des fiches détaillées sur la biologie de trois espèces dont l’identification a été confirmée par analyse génétique. Les illustrations botaniques, réalisées par Kélanie Chapdelaine Lavoie, enrichissent le contenu en soutenant l’identification des espèces et en facilitant la compréhension de notions parfois complexes. Un glossaire définissant les termes propres au domaine ainsi qu’une section d’exercices complètent le petit guide afin de favoriser une consolidation des apprentissages.

Pour citer cet ouvrage : Gendron-Lemieux, I., Lemerre, C., Tamigneaux, É., St-Pierre, É. et Gilmore-Solomon, L. (2026). Les algues nori du Québec - Petit guide illustré. Illustrations par Kélanie Chapdelaine. fabriqueREL. Licence CC BY-NC-SA. https://doi.org/10.5281/zenodo.20496442

Les illustrations produites par Kélanie Chapdelaine Lavoie ne sont pas incluses dans la licence CC BY-NC-SA

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