Toprağın Kitabı - The Book of Soil: Heirloom Seeds, Local Products and Gastronomic Identity

 (Türkçe)

Toprağın Kitabı, atalık tohumlar, yerel ürünler ve gastronomik kimlik arasındaki çok katmanlı ilişkiyi ele alan disiplinlerarası bir çalışmadır. Tarım, gastronomi, kültürel miras ve sürdürülebilirlik ekseninde şekillenen bu eser; üretimden tüketime, tohumdan sofraya uzanan bütüncül bir perspektif sunmaktadır.

Kitap; biyolojik çeşitlilik, yerel üretim sistemleri, ekşi maya kültürü, terroir kavramı, coğrafi işaretler, kadın üretici ağları ve iklim değişikliğinin yemek kültürü üzerindeki etkileri gibi konuları farklı akademik katkılarla ele almaktadır. Bu yönüyle yalnızca gastronomi alanına değil, aynı zamanda sosyal bilimler, tarım ve sürdürülebilirlik çalışmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır.

Toprağın Kitabı, gastronomiyi yalnızca mutfak pratiği olarak değil; kültürel süreklilik, toplumsal bellek ve ekolojik denge bağlamında değerlendiren kapsamlı bir başvuru kaynağı niteliğindedir.

ISBN: 978-625-413-078-6

 (English)

The Book of Soil is an interdisciplinary work that explores the multidimensional relationship between heirloom seeds, local food systems, and gastronomic identity. Positioned at the intersection of agriculture, gastronomy, cultural heritage, and sustainability, the book offers a holistic perspective from production to consumption, from seed to table.

The volume addresses key themes such as biodiversity, local production systems, sourdough culture, terroir, geographical indications, women producer networks, and the impact of climate change on food culture through diverse academic contributions.

This work aims to contribute not only to gastronomy studies but also to broader discussions in social sciences, agriculture, and sustainability, positioning gastronomy as a field deeply connected to cultural continuity, collective memory, and ecological balance.

ISBN: 978-625-413-078-6