O Uso da Ferramenta de Gestão da Qualidade Total 5W2H: Um Estudo de Caso

Description

Abstract (English)

The topic presented addresses the importance of applying total quality management methods to promote a better understanding of the shipping activity in a frozen food company. The objective of this work is to demonstrate the use of the 5W2H method in analyzing discrepancies in the shipping process of a frozen food company in the interior of São Paulo state, in order to identify errors and solve problems. According to theory, the use of tools such as the 5W2H method can significantly contribute to the development of standardization, by allowing detailed monitoring of each stage of the activities. The methodology used was based on bibliographic research, qualitative research, and field research. In addition, the case study identified the problem situation for the application of the chosen quality method. A detailed monitoring of all stages of the operational process was carried out, allowing systematic observation and collection of relevant data. Based on this information, it was possible to identify the critical points where failures occurred. From the analysis, an action plan was developed with corrective and preventive measures, along with efficient operational procedures, to eliminate the problems of discrepancies in shipping loads. In conclusion, this methodology allowed not only the detection of the origin of the failures, but also the implementation of effective improvements, contributing to the reduction of errors and the increase in operational efficiency.

Abstract (Spanish)

El presente trabajo aborda la importancia de aplicar métodos de gestión de calidad total para promover una mejor comprensión de la actividad de envíos en una empresa de alimentos congelados. El objetivo es demostrar el uso del método 5W2H para analizar las discrepancias en el proceso de envíos de una empresa de alimentos congelados en el interior del estado de São Paulo, con el fin de identificar errores y resolver problemas. Según la teoría, el uso de herramientas como el método 5W2H puede contribuir significativamente al desarrollo de la estandarización, al permitir un seguimiento detallado de cada etapa de las actividades. La metodología empleada se basó en investigación bibliográfica, investigación cualitativa e investigación de campo. Además, el estudio de caso identificó la situación problemática para la aplicación del método de calidad seleccionado. Se llevó a cabo un seguimiento detallado de todas las etapas del proceso operativo, lo que permitió la observación sistemática y la recopilación de datos relevantes. Con base en esta información, fue posible identificar los puntos críticos donde se produjeron fallas. A partir del análisis, se desarrolló un plan de acción con medidas correctivas y preventivas, junto con procedimientos operativos eficientes, para eliminar los problemas de discrepancias en las cargas de envío. En conclusión, esta metodología permitió no solo detectar el origen de las fallas, sino también implementar mejoras efectivas, contribuyendo a la reducción de errores y al aumento de la eficiencia operativa.