Published April 29, 2026
| Version v1
Journal article
Open
A DINÂMICA DOS PERÓXIDOS NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS E GORDURAS: DESAFIOS NA DETECÇÃO E GESTÃO INDUSTRIAL
Description
A interpretação isolada do Índice de Peróxidos pode levar a decisões equivocadas na indústria, mascarando estágios avançados de oxidação; o valor TOTOX é essencial para uma avaliação confiável.
Files
Artigo técnico 044.2026 - Fernando Chagas.pdf
Files
(2.4 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:b53b93a4cbf4daa78b788dcce0ef8341
|
2.4 MB | Preview Download |
Additional details
Software
- Repository URL
- https://revistadaagroindustria.com.br/
- Development Status
- Active