Datos de calidad de higos secos recolectados mediante sistema de aspiración con diferentes proporciones de frutos de alta humedad

INFORMACIÓN GENERAL
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1. Título del conjunto de datos:
Datos de calidad de higos secos recolectados mediante sistema de aspiración con diferentes proporciones de frutos de alta humedad

2. Autoría:

Nombre: Antonio Jesús Galán Jiménez
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: antoniojesus.galan@juntaex.es
ORCID: 0000-0001-6337-3195

Contribuciones: redacción del borrador original, metodología, curación de datos

Nombre: Mª Guadalupe Domínguez Yagüe
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: maria.dominguezy@juntaex.es
ORCID: 0000-0001-6675-9165
Contribuciones: supervisión, revisión y edición

Nombre: Carlos Moraga Lozano
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: carlos.moraga@juntaex.es
ORCID: 0000-0003-1024-0529
Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición

Nombre: Mª Engracia Guerra Velo
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: engracia.guerra@gmail.com
ORCID: 0000-0002-2417-2347
Contribuciones: supervisión, revisión y edición

Nombre: María Belén Velardo Micharet
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: belen.velardo@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-8404-462X
Contribuciones: supervisión, revisión y edición

Nombre: Manuel Joaquín Serradilla Sánchez
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: manuel.serradilla@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-0766-4542
Contribuciones: supervisión, financiación, revisión y edición

Nombre: Margarita López Corrales
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: margarita.lopez@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-3640-5216
Contribuciones: supervisión, financiación, revisión y edición

3. Contacto:
Nombre: Margarita López Corrales
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: margarita.lopez@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-3640-5216

DESCRIPCIÓN
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1. Idioma del conjunto de datos:
Español

2. Resumen:

Este conjunto de datos recoge la información obtenida en un ensayo destinado a evaluar el efecto de la recolección por aspiración sobre la calidad final de higos secos de la variedad Calabacita producidos en un sistema en espaldera con recolección sobre malla antihierba. El estudio se diseñó para determinar qué proporción de frutos con alta humedad puede contener un lote recolectado mediante aspiración sin provocar daños físicos importantes en el producto, así como analizar el impacto de este sistema sobre distintos parámetros de calidad.

Se establecieron cinco lotes experimentales con diferentes proporciones de higos de alta humedad: 100% verdes, 75% verdes/25% secos, 50% verdes/50% secos, 25% verdes/75% secos y 100% secos como control. Tras la recolección con un equipo de aspiración Cifarelli V1200E, los frutos se secaron hasta alcanzar un contenido de humedad inferior al 24–26%, y posteriormente se evaluaron distintos parámetros fisicoquímicos y de calidad.

El conjunto incluye datos de composición del lote, peso, porcentaje de daños, humedad, sólidos solubles (ºBrix), actividad de agua (aw), firmeza y color de la piel (L*, C* y h). Estos datos permiten valorar la viabilidad de la aspiración como alternativa de mecanización en la cosecha de higos secos y su efecto sobre la calidad comercial del producto.

3. Palabras clave:
Ficus carica L., higos secos, aspiración, mecanización de la cosecha, calidad del fruto, humedad, daños físicos.

4. Tipo de datos:
Datos experimentales tabulados de naturaleza cuantitativa, obtenidos en un ensayo postcosecha sobre higos secos recolectados mediante sistema de aspiración. El conjunto incluye variables fisicoquímicas y de calidad del fruto en distintos lotes con diferente proporción de higos de alta humedad.

5. Fecha de recogida de los datos:
01/08/2024 - 30/08/2024

6. Localización geográfica de los datos:
 Guadajira, Badajoz, España (38°51'19.1"N, 6°40'18.9"W)

7. Fecha de publicación de los datos:
16/03/26

8. Financiación recibida:
Proyecto INNOFIG (PID2020-115359RR-C21) y la ayuda PRE2021-100318 financiados por MICIU/AEI/10.13039/501100011033 y por FSE+

INFORMACIÓN PARA EL ACCESO
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1. Licencia Creative Commons del conjunto de datos:
CC-BY 4.0 Internacional

2. DOI del conjunto de datos:
10.5281/zenodo.19200824

3. Publicación relacionada:

- Poster congreso:
Galán, A. J., DOMÍNGUEZ YAGÜE, M. G., Montero, A. M., Pérez- Gragera, F., Serradilla, M. J., & López- Corrales, M. (2026). Evaluación de sistema de aspiración para la recolección de higos secos. XVIII Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas (SECH), Valencia, España. Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.19201115

- Manuscrito para revista científica en redacción.

4. Enlace a conjuntos de datos relacionados:

• Datos agronómicos de higos secos de la variedad Calabacita obtenidos en un sistema superintensivo en espaldera y recolectados sobre malla blanca antihierba. 10.5281/zenodo.19131002
• Datos de calidad de higos secos de la variedad Calabacita obtenidos en un sistema superintensivo en espaldera con recolección sobre malla antihierba blanca. 10.5281/zenodo.19065672

VERSIÓN Y ORIGEN
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1. Fecha de la última modificación:
30/09/25

2. ¿Son datos derivados de otra fuente?:
No

3. Datos adicionales relacionados no incluidos en este conjunto de datos:
No aplicable

INFORMACIÓN METODOLÓGICA
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1. Descripción de los métodos usados para recoger y generar los datos:

Los datos se obtuvieron a partir de un ensayo experimental realizado con higos de la variedad Calabacita producidos en espaldera y con malla antihierba en el suelo. El objetivo fue evaluar el efecto de un sistema de recolección por aspiración sobre la calidad final del higo seco, considerando diferentes proporciones de frutos con alta humedad dentro del lote.

Se conformaron cinco lotes experimentales: 100% verdes, 75% verdes/25% secos, 50% verdes/50% secos, 25% verdes/75% secos y 100% secos como control, con tres repeticiones por lote. Los frutos fueron recolectados mediante un equipo de aspiración Cifarelli V1200E y posteriormente secados en secadero hasta alcanzar una humedad final inferior al 24–26%.

Tras el secado se determinaron los siguientes parámetros: porcentaje de frutos dañados, peso del fruto, humedad, actividad de agua (aw), contenido en sólidos solubles (ºBrix), firmeza y color de la piel mediante las coordenadas L*, C* y h.

2. Métodos de procesamiento de los datos:

Los datos fueron registrados directamente en formato digital y organizados en una hoja de cálculo. Posteriormente, fueron revisados para comprobar su consistencia, detectar posibles errores de transcripción e identificar valores anómalos. Los registros se estructuraron por lote experimental y variable analizada. La base final fue preparada para su almacenamiento y reutilización en formato tabular.

3. Software o instrumentos necesarios para interpretar los datos:

Los datos pueden ser interpretados mediante cualquier software compatible con archivos tabulares en formato CSV. Para la organización, revisión y análisis de los datos se utilizaron Microsoft Excel e IBM SPSS.

4. Información sobre instrumentos, calibraje y estándares:

La recolección se realizó con un equipo de aspiración Cifarelli V1200E. Las determinaciones analíticas se realizaron utilizando el método AOAC 934.01 para humedad, un refractómetro digital RM40 para sólidos solubles, un TA.XT2i Texture Analyzer para firmeza, un colorímetro triestímulo CR-400 para color, LabMASTER-aw Novasina para la actividad de agua y una balanza de precisión AE-166 para peso de fruto. Todos los equipos fueron sometidos a las revisiones periódicas recomendadas por el fabricante y, cuando fue necesario, fueron calibrados previamente siguiendo los procedimientos establecidos por la casa comercial.

5. Condiciones ambientales o experimentales:

El ensayo se realizó con higos secos de la variedad Calabacita producidos en Finca La Orden (Guadajira, Badajoz, España), en un sistema en espaldera con malla antihierba. Los lotes incluyeron distintas proporciones de frutos con alta humedad para simular situaciones de recolección heterogénea. Tras la aspiración, los frutos fueron secados hasta alcanzar el contenido de humedad objetivo antes de realizar las determinaciones analíticas.

6. Procedimientos seguidos para asegurar la calidad de los datos:

La calidad de los datos se aseguró mediante el uso de un diseño experimental con cinco lotes y tres repeticiones, la aplicación de un protocolo homogéneo de secado y evaluación, y la revisión posterior de los registros digitales para detectar inconsistencias y errores antes de su depósito.

ESTRUCTURA DE LOS ARCHIVOS
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1. Convenciones de nombres:

Los archivos se han nombrado de forma descriptiva para identificar si corresponden a datos, diccionarios de variables o documentación general, así como el tipo de información contenida.

2. Lista de archivos:

- Datos_ Aspiracion.csv: conjunto de datos

- Diccionario_ Aspiración.csv: diccionario de variables.

Readme_Aspiracion.txt: documentación general del conjunto de datos.

3. Relación entre los archivos:

El depósito incluye 1 archivo de datos experimentales, asociado a su correspondiente diccionario de variables. El archivo README describe el contexto experimental y la organización general del conjunto de datos.

4. Formato de los archivos:

Los archivos de datos y diccionarios se presentan en formato CSV (.csv) y el archivo de documentación en formato TXT (.txt).

5. Estructura del depósito de datos:

El depósito está formado por un archivo de datos, un diccionario de variables y un archivo README.

INFORMACIÓN ESPECÍFICA PARA DATOS TABULADOS
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MÁS INFORMACIÓN
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Para consultas: margarita.lopez@juntaex.es