Datos de calidad de higos secos de la variedad Calabacita obtenidos en un sistema superintensivo en espaldera con recolección sobre malla antihierba blanca.

INFORMACIÓN GENERAL
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1. Título del conjunto de datos:
Datos de calidad de higos secos de la variedad Calabacita obtenidos en un sistema superintensivo en espaldera con recolección sobre malla antihierba blanca.

2. Autoría:

Nombre: Antonio Jesús Galán Jiménez
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: antoniojesus.galan@juntaex.es
ORCID: 0000-0001-6337-3195

Contribuciones: redacción del borrador original, metodología, curación de datos

Nombre: Mª Guadalupe Domínguez Yagüe
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: maria.dominguezy@juntaex.es
ORCID: 0000-0001-6675-9165
Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición

Nombre: Carlos Moraga Lozano
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: carlos.moraga@juntaex.es
ORCID: 0000-0003-1024-0529
Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición

Nombre: Mª Engracia Guerra Velo
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: engracia.guerra@gmail.com
ORCID: 0000-0002-2417-2347
Contribuciones: supervisión, revisión y edición

Nombre: María Belén Velardo Micharet
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: belen.velardo@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-8404-462X
Contribuciones: supervisión, revisión y edición

Nombre: Manuel Joaquín Serradilla Sánchez
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: manuel.serradilla@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-0766-4542
Contribuciones: supervisión, financiación, revisión y edición

Nombre: Margarita López Corrales
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: margarita.lopez@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-3640-5216
Contribuciones: supervisión, financiación, revisión y edición

3. Contacto:
Nombre: Margarita López Corrales
Institución: CICYTEX
Correo electrónico: margarita.lopez@juntaex.es
ORCID: 0000-0002-3640-5216

DESCRIPCIÓN
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1. Idioma del conjunto de datos:
Español

2. Resumen:

Este conjunto de datos recoge la información obtenida en un ensayo de higuera variedad Calabacita para producción de higo seco, desarrollado en una parcela experimental de Guadajira (Badajoz, España), plantada en 2019 y manejada en riego por goteo. La plantación, con un marco de 3 × 2,5 m, estuvo formada por 3 bloques de 24 árboles conducidos en espaldera. Los frutos se recolectaron sobre malla blanca antihierba y, tras su clasificación, se secaron hasta alcanzar una humedad inferior al 26 %, realizándose entonces las determinaciones sobre fruto seco. Los datos, organizados por bloque y año, corresponden a las campañas 2022, 2023, 2024 y 2025 e incluyen humedad, sólidos solubles, firmeza, color (CIELab), actividad de agua (aw), peso de fruto y calidad microbiológica (recuentos de mohos, levaduras y bacterias aerobias mesófilas). El objetivo del ensayo fue evaluar la calidad de los frutos y describir el comportamiento de la higuera bajo este sistema de formación para producción de higo seco.

3. Palabras clave:
Ficus carica L., higos secos, espaldera, calidad del fruto, regadío.

4. Tipo de datos:
Datos experimentales tabulados de naturaleza cuantitativa, obtenidos en un ensayo agronómico de campo sobre higuera en espaldera para producción de higo seco. El conjunto incluye variables fisicoquímicas y de calidad del fruto seco medidas por bloque y año, así como variables de calidad microbiológica.

5. Fecha de recogida de los datos:
01/08/2022 - 30/09/2025

6. Localización geográfica de los datos:
 Guadajira, Badajoz, España (38°51'19.1"N, 6°40'18.9"W)

7. Fecha de publicación de los datos:
16/03/26

8. Financiación recibida:
Proyecto INNOFIG (PID2020-115359RR-C21) y la ayuda PRE2021-100318 financiados por MICIU/AEI/10.13039/501100011033 y por FSE+

INFORMACIÓN PARA EL ACCESO
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1. Licencia Creative Commons del conjunto de datos:
CC-BY 4.0 Internacional

2. DOI del conjunto de datos:
10.5281/zenodo.19065672

3. Publicación relacionada:

- Poster congreso:
Moraga, C., Galán, A. J., Pérez- Gragera, F., DOMÍNGUEZ YAGÜE, M. G., Rodriguez, A., Serradilla, M. J., & López- Corrales, M. (2025). APTITUD AGRONÓMICA Y CALIDAD DEL HIGO SECO DE LA VARIEDAD CALABACITA CULTIVADA EN ESPALDERA. XVIII Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, Valencia, España. Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.18982004

- Manuscrito para revista científica en redacción.

4. Enlace a conjuntos de datos relacionados:

• Datos agronómicos de higos secos de la variedad Calabacita obtenidos en un sistema superintensivo en espaldera y recolectados sobre malla blanca antihierba. 10.5281/zenodo.19131002
• Datos de calidad de higos secos recolectados mediante sistema de aspiración con diferentes proporciones de frutos de alta humedad. 10.5281/zenodo.19200824

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VERSIÓN Y ORIGEN
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1. Fecha de la última modificación:
30/09/25

2. ¿Son datos derivados de otra fuente?:
No

3. Datos adicionales relacionados no incluidos en este conjunto de datos:
No aplicable

INFORMACIÓN METODOLÓGICA
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1. Descripción de los métodos usados para recoger y generar los datos:

Los datos se obtuvieron en una parcela experimental de higuera situada en Guadajira (Badajoz, España), establecida en 2019 y manejada en regadío por goteo. La plantación, de la variedad Calabacita, se dispuso en un sistema de formación en espaldera con un único tratamiento experimental y un marco de plantación de 3 × 2,5 m. Las higueras se condujeron en un plano vertical mediante alambres dispuestos a 0,75 m, 1,5 m y 2,0 m de altura, sujetos por dos postes de madera en los extremos.

El ensayo estuvo constituido por 3 bloques, y la toma de datos se realizó por bloque, efectuándose una determinación por cada recolección realizada en cada campaña (entre 2 y 5 recolecciones por año). Los frutos fueron recolectados sobre malla blanca antihierba y posteriormente clasificados y trasladados a secadero. Las determinaciones se realizaron sobre fruto seco, una vez que los higos alcanzaron un contenido de humedad inferior al 26 %.

Las variables analizadas fueron: humedad, contenido total de sólidos solubles, firmeza, color de la piel mediante coordenadas CIELab (L*, a*, b*, c* y h*), y peso de fruto. La humedad final se determinó según el método AOAC 934.01. El contenido total de sólidos solubles se midió con un refractómetro digital RM40. La firmeza se determinó con un analizador de textura TA.XT2i Texture Analyzer, aplicando un 6 % de deformación y una distancia de 40 mm. El color de la piel se midió con un colorímetro triestímulo CR-400. El peso del fruto se determinó mediante una balanza de precisión AE-166. La calidad microbiológica se evaluó mediante recuento de bacterias aerobias mesófilas en Plate Count Agar (PCA, Condalab) y de mohos y levaduras en Potato Dextrose Agar acidificado (PDA, Condalab).

2. Métodos de procesamiento de los datos:

Los datos fueron registrados directamente en formato digital en Microsoft Excel a partir de los equipos de medida. Posteriormente, fueron revisados y supervisados para comprobar su consistencia, detectar posibles errores de transcripción e identificar valores anómalos. Las determinaciones se realizaron por triplicado y, cuando fue necesario, las mediciones fueron repetidas. Tras la validación de los registros, los datos se organizaron por bloque, recolección y año y se exportaron a formato CSV para su almacenamiento y análisis.

3. Software o instrumentos necesarios para interpretar los datos:

Los datos pueden ser interpretados mediante cualquier software compatible con archivos tabulares en formato CSV. Para la organización, revisión y análisis de los datos se utilizaron Microsoft Excel e IBM SPSS.

4. Información sobre instrumentos, calibraje y estándares:

Las determinaciones analíticas se realizaron utilizando el método AOAC 934.01 para humedad, un refractómetro digital RM40 para sólidos solubles, un TA.XT2i Texture Analyzer para firmeza, un colorímetro triestímulo CR-400 para color y una balanza de precisión AE-166 para peso de fruto. Todos los equipos fueron sometidos a las revisiones periódicas recomendadas por el fabricante y, cuando fue necesario, fueron calibrados previamente siguiendo los procedimientos establecidos por la casa comercial. Para los análisis microbiológicos se utilizaron Plate Count Agar (PCA, Condalab) y Potato Dextrose Agar acidificado (PDA, Condalab).

5. Condiciones ambientales o experimentales:

El ensayo se desarrolló en una parcela experimental localizada en Guadajira (Badajoz, España), en las coordenadas 38°51'19.1"N, 6°40'18.9"W. La plantación, establecida en 2019, se manejó en regadío por goteo y se condujo en un único plano de espaldera para la producción de higo seco. Los frutos se recolectaron a partir del 2022 (3º verde), sobre malla blanca antihierba y se secaron hasta alcanzar una humedad inferior al 26 % antes de realizar las determinaciones analíticas.

6. Procedimientos seguidos para asegurar la calidad de los datos:

La calidad de los datos se aseguró mediante la aplicación de un protocolo homogéneo de muestreo y análisis, la organización del ensayo en 3 bloques y la realización de las determinaciones por triplicado. Los valores anómalos fueron verificados mediante repetición de la medida cuando fue necesario. Además, se realizó una revisión de los registros para detectar errores de transcripción y una curación de los datos previa a su exportación final.

ESTRUCTURA DE LOS ARCHIVOS
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1. Convenciones de nombres:

Los archivos se han nombrado de forma descriptiva para identificar si corresponden a datos, diccionarios de variables o documentación general, así como el tipo de información contenida.

2. Lista de archivos:

- Diccionario_EspalderaCalabacita_Calidad.csv: diccionario de variables del archivo de calidad.

- Diccionario_ Pesofrutos_EspalderaCalabacita.csv: diccionario de variables del archivo de peso de frutos.

- EspalderaCalabacita_Calidad.csv: datos experimentales de calidad del fruto seco.

- Pesofrutos_EspalderaCalabacita.csv: datos experimentales de peso de frutos.

Readme_Espaldera_Calabacita_Calidad.txt: documentación general del conjunto de datos.

3. Relación entre los archivos:

El depósito incluye dos archivos de datos experimentales, uno de calidad y otro de peso de frutos, cada uno asociado a su correspondiente diccionario de variables. El archivo README describe el contexto experimental y la organización general del conjunto de datos.

4. Formato de los archivos:

Los archivos de datos y diccionarios se presentan en formato CSV (.csv) y el archivo de documentación en formato TXT (.txt).

5. Estructura del depósito de datos:

El depósito está formado por tres archivos de datos, tres diccionarios de variables y un archivo README.

INFORMACIÓN ESPECÍFICA PARA DATOS TABULADOS
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MÁS INFORMACIÓN
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Para consultas: margarita.lopez@juntaex.es