Aptitud agronómica y calidad del higo seco de la variedad calabacita cultivada en espaldera.

Presentación de poster en XVIII Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas
https://sech-vlc2025.webs.upv.es/

Resumen:
En los últimos años, la producción de higo seco ha evolucionado con la incorporación de importantes innovaciones, motivadas por el interés de los agricultores en optimizar tanto la productividad como la calidad final del producto. Aunque la higuera (Ficus carica L.) se ha cultivado tradicionalmente en secano y con marcos amplios, el establecimiento de plantaciones intensivas en regadío es cada vez más frecuente. En cuanto al sistema de formación, las mejoras han sido limitadas, predominando el sistema en vaso y, en menor medida, el cultivo en seto. En este contexto, en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) se estableció en 2019 un ensayo con la variedad Calabacita en un sistema superintensivo (3 x 2,5 m), formada en espaldera y con malla blanca antihierba para facilitar el secado y la recolección de los higos. Este sistema de formación mejora la iluminación, la aireación y la aplicación de tratamientos al encontrarse todas las ramas en un solo plano, además permite implantar sistemas de recolección para mejorar la calidad higiénico-sanitaria del higo. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento agronómico de la variedad Calabacita cultivada en espaldera, así como la calidad de los higos secados y recolectados en contacto con la malla antihierba, desde su entrada en producción en 2021 hasta 2024. En cuanto a los resultados obtenidos, ‘Calabacita’ tuvo una producción media en 2024 de higo seco de 8,4 t/ha, superior a las obtenidas en plantaciones intensivas y tradicionales. En cuanto a los parámetros físico químicos en higos secos con un porcentaje de humedad inferior al 26%, se obtuvieron valores de 11,46 g de peso medio y 80.3 º Brix de contenido en solidos solubles. Estos resultados muestran el buen comportamiento tanto agronómico como de calidad de este sistema de formación y recolección.