RASTREABILIDADE E CERTIFICAÇÃO BOVINA E BUBALINA: EM BUSCA DA SEGURANÇA ALIMENTAR

A obra Rastreabilidade e Certificação Bovina: Em Busca da Segurança Alimentar, de autoria de Cassiane J. M. Victoria Bariani e Nelson M. V. Bariani, constitui um livro técnico-científico de natureza aplicada que analisa, de forma crítica e sistematizada, os fundamentos, a implementação e os desafios dos sistemas de rastreabilidade e certificação da cadeia produtiva bovina, com ênfase na segurança alimentar e na inserção do Brasil em mercados internacionais exigentes .

A obra é resultado direto de dedicados projetos de pesquisa, ensino e extensão coordenados pela Profª Drª Cassiane Jrayj de Melo, no âmbito do UNIGAIA – Grupo de Ações Interdisciplinares Aplicadas da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), grupo de pesquisa certificado pela instituição e cadastrado no Diretório dos Grupos de Pesquisa do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), evidenciando sua inserção no sistema nacional de ciência e tecnologia, sua produção científica qualificada e sua atuação consolidada na formação de recursos humanos e no desenvolvimento de soluções interdisciplinares voltadas às cadeias agroalimentares.

O contexto de produção da obra está vinculado a atividades acadêmicas desenvolvidas no âmbito do Laboratório Interdisciplinar Integrado (LABii), envolvendo pesquisa aplicada, orientação de estudantes e realização de estágio supervisionado em instituições de ensino técnico e agropecuário. Conforme descrito no resumo (p. 7), o estudo analisa a sistemática e o estado atual do sistema brasileiro de rastreabilidade e certificação bovina (SISBOV), com aplicação em um estudo de caso na Escola Agrotécnica Federal de Alegrete, evidenciando a integração entre teoria, prática e formação acadêmica .

Todas as contribuições que compõem a obra foram submetidas à rigorosa análise e aprovação pelo conselho editorial do grupo de pesquisa UNIGAIA, constituído por doutores e mestres, garantindo excelência acadêmica, profundidade analítica e relevância científica dos conteúdos apresentados. Esse processo assegura consistência metodológica, rigor técnico e alinhamento com os padrões científicos exigidos na produção acadêmica contemporânea.

O tema central da obra consiste na análise da rastreabilidade como instrumento estratégico para garantir a qualidade, a segurança sanitária e a transparência na cadeia produtiva da carne bovina. A obra discute problemas científicos e aplicados relacionados à necessidade de controle da origem dos alimentos, às exigências sanitárias internacionais, às barreiras comerciais e à adaptação dos sistemas produtivos brasileiros às normativas globais.

Do ponto de vista conceitual, a obra apresenta a rastreabilidade como um sistema de controle que permite identificar individualmente os animais e acompanhar todo o seu histórico produtivo, desde o nascimento até o consumo final, incluindo registros de manejo, sanidade, transporte e comercialização. Conforme detalhado no capítulo introdutório (p. 11–14), a crescente preocupação com a segurança alimentar, intensificada por crises sanitárias como a encefalopatia espongiforme bovina (“vaca louca”), impulsionou a criação de sistemas rigorosos de controle e certificação em diversos países, influenciando diretamente as exigências impostas ao Brasil como grande exportador de carne .

A obra analisa o desenvolvimento do Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (SISBOV), destacando sua origem nas exigências da União Europeia e sua posterior adaptação à realidade brasileira, que demanda maior flexibilidade e adequação às condições produtivas locais. São discutidos aspectos normativos, operacionais e institucionais do sistema, incluindo identificação individual dos animais, registros informatizados, certificação por entidades credenciadas e controle de propriedades rurais.

Do ponto de vista metodológico, o livro estrutura-se a partir de revisão bibliográfica, análise documental e estudo de caso aplicado, permitindo avaliar, na prática, os desafios e limitações da implementação do sistema. Conforme indicado nas seções metodológicas e de resultados (p. 13–16 e subsequentes), foram analisados procedimentos como cadastramento de produtores, identificação de animais, controle de registros e acompanhamento de auditorias, evidenciando entraves relacionados à atualização de dados, custos operacionais e resistência cultural à adoção de novas tecnologias.

Os resultados evidenciam que, embora o sistema de rastreabilidade represente um avanço significativo para a segurança alimentar e a competitividade internacional, sua implementação ainda enfrenta desafios estruturais, especialmente entre pequenos e médios produtores. A obra destaca que, no cenário atual, o sistema é mais amplamente adotado por grandes exportadores, enquanto sua expansão depende de políticas de capacitação, simplificação de प्रक्रimentos e incentivo à adoção tecnológica.

A relevância científica, técnica e aplicada da obra é expressiva, uma vez que contribui para o entendimento dos sistemas de rastreabilidade como instrumentos essenciais para a governança das cadeias agroalimentares, a proteção da saúde pública e o fortalecimento da inserção internacional do agronegócio brasileiro. Ao articular aspectos técnicos, normativos e socioeconômicos, o livro amplia a compreensão sobre os desafios da modernização da pecuária.

No âmbito formativo, a obra evidencia a participação ativa de estudantes em processos de pesquisa aplicada, sob orientação docente qualificada, promovendo o desenvolvimento de competências em análise de sistemas produtivos, legislação sanitária, gestão da informação e inovação tecnológica no setor agropecuário. Essa característica reforça a integração entre ensino, pesquisa e extensão e a formação de profissionais preparados para atuar em contextos complexos e regulados.

A publicação está vinculada ao grupo editorial internacional OmniScriptum S.R.L., que conta com editores, equipe técnica e especialistas responsáveis pelos processos editoriais, atuando por meio de diferentes selos internacionais, como Novas Edições Acadêmicas, Ediciones Nuestro Conocimiento, Sciencia Script, Our Knowledge Publishing, Editions Notre Savoir, Edizioni Sapienza e Wydawnictwo Nasza Wiedza. Trata-se de uma editora internacional com sede em Str. Armeneasca 28/1, office 1, Chisinau, MD-2012, Republic of Moldova, ampliando a visibilidade e a inserção internacional da produção científica. Mais informações podem ser acessadas em: https://www.nea-edicoes.com/#team

Em síntese, a obra configura-se como uma produção acadêmica robusta e estrategicamente relevante, evidenciando liderança acadêmica, coordenação de projetos de pesquisa, inserção no sistema nacional de ciência e tecnologia por meio de grupo certificado no CNPq, internacionalização e formação qualificada de recursos humanos. Ao articular rigor científico, análise crítica e aplicabilidade prática, o livro contribui de forma significativa para o avanço do conhecimento na área de segurança alimentar, rastreabilidade e gestão de cadeias produtivas agropecuárias, fortalecendo o papel institucional da UNIPAMPA no cenário científico nacional e internacional.