VÝZNAM PITNEJ VODY VO VÝŽIVE

Voda je najrozšírenejšia zlúčenina na planéte, vodná plocha pokrýva viac ako 70 % zemského povrchu. Svetové zásoby vody sa odhadujú na 1,5 miliardy 
km3. Prevažná väčšina vody sa nachádza vo svetových oceánoch ako slaná voda, zvyšok na kontinentoch ako sladká voda (z toho 77 % v tuhom skupenstve – ľadovce, 3 % v povrchových a podzemných vodách). Vodu prítomnú na planéte môžeme rozdeliť do kategórií povrchovej, podzemnej a atmosférickej vody. Tieto tri druhy vôd sú základnými zložkami tzv. hydrosféry. Prevažná väčšina vody ale nie je použiteľná na priamu antropogénnu spotrebu. Takmer 97 % vody prítomnej na planéte je voda v oceánoch a moriach, ktorá je slaná. Veľká časť zvyšnej sladkovodnej vody je viazaná v polárnych a vysokohorských ľadovcoch, takže na priame použitie je k dispozícii ani nie 3 % vody. Voda prítomná na zemeguli má tri skupenstvá: para – vodná para, voda a ľad.