Libro de Resumenes. 1er Congreso Nacional Granos Andinos, quinua, cañahua, amaranto, tarwi " diversidad que nutre, ciencia que transforma". 22 – 23 de agosto de 2025, El Alto - La Paz - Bolivia

Este libro reúne investigaciones de varias áreas como recursos genéticos, mejoramiento genético, transformación, biotecnología, sistemas productivos, tecnología de alimentos, nutrición, medio ambiente, economía y políticas públicas, conocimientos, saberes y prácticas ancestrales. Muestra la riqueza del conocimiento académico, técnico y empírico de Bolivia y otros países. Queremos dar las gracias a los estudiantes, investigadores, docentes-investigadores, productores y especialistas en granos andinos que compartieron sus conocimientos, al comité científico por su rigurosa labor de evaluación, a los moderadores por facilitar el intercambio de ideas y al equipo logístico y organizador por su esfuerzo y compromiso. Este primer congreso nacional de granos andinos y su libro de resúmenes invitan a construir un futuro donde la ciencia y los saberes ancestrales se reconozcan, y donde los granos andinos vuelvan a ser importantes.