Cronobacter sakazakii: Ancaman Patogenik dalam Implementasi Program Makan Gratis
Authors/Creators
- 1. The National Agency of drug and food control
- 2. Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional
Contributors
Researcher:
- 1. The National Agency of drug and food control
- 2. Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional
Description
Cronobacter sakazakii merupakan bakteri oportunistik yang sering dikaitkan dengan kontaminasi produk bubuk, terutama susu formula bayi, namun juga berpotensi mengancam keamanan pangan dalam program makan bergizi gratis (MBG). Patogen ini mampu bertahan pada kondisi kering, menjadikannya sulit dikendalikan dalam produk bubuk dan bahan pangan yang diproduksi massal. Infeksi dapat menyebabkan sepsis, meningitis, hingga enterokolitis nekrotikan, terutama pada bayi dan anak-anak dengan imunitas lemah. Dalam konteks program MBG, risiko meningkat akibat distribusi skala besar, penyimpanan yang kurang tepat, dan potensi kontaminasi silang di dapur umum atau sekolah. Pencegahan membutuhkan penguatan standar higienitas, pengawasan distribusi, serta edukasi penjamah makanan. Tanpa pengendalian yang memadai, keberlangsungan MBG dapat terancam.
Files
Policy_Sakazaki-29.pdf
Additional details
References
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). (2022). Cronobacter Infections and Infants. https://www.cdc.gov/cronobacter
- FAO/WHO. (2004). Enterobacter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula. Microbiological Risk Assessment Series.
- Jason, J. (2012). Prevention of invasive Cronobacter infections in young infants fed powdered infant formulas. Pediatrics, 130(5), e1076–e1084.
- Holy, O., & Forsythe, S. (2014). Cronobacter sakazakii as emerging cause of neonatal sepsis, meningitis and necrotizing enterocolitis. Curr Opin Infect Dis, 27(5), 443–449.
- Sophian, A. (2025). Pencegahan Wabah Pangan: Peran Strategis dalam Mengendalikan Staphylococcus aureus pada Program Makan Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.28299.35369
- Sophian, A. (2025). Program Keamanan Makan Bergizi Gratis di Tengah Risiko Kontaminasi Staphylococcus aureus. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.24943.91040
- Sophian, A. (2025). Keamanan Pangan Sekolah: Ancaman Staphylococcus aureus terhadap Program Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.13199.85929
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Staphylococcus aureus: Isu Krusial dalam Program Keamanan Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.35010.24001
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Staphylococcus aureus: Ancaman Senyap bagi Program Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.11522.13768
- Sophian, A. (2025). Program Keamanan Makan Bergizi Gratis di Tengah Ancaman Patogenitas Yersinia pestis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.11255.07843
- Sophian, A. (2025). Yersinia pestis: Ancaman Tersembunyi bagi Keberlanjutan Program Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.28032.29442
- Sophian, A. (2025). Program Mengawal Makan Bergizi Gratis dari Risiko Infeksi Yersinia pestis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.17965.96481
- Sophian, A. (2025). Yersinia pestis dalam Perspektif Keamanan Pangan Massal: Tantangan untuk Program Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.24676.85125
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Yersinia pestis dan Implikasinya terhadap Keamanan Distribusi Program Pangan Publik. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.14610.52160