Mencegah Kontaminasi Cronobacter sakazakii pada Susu Formula di Program MBG

Cronobacter sakazakii merupakan patogen oportunistik yang sering ditemukan pada produk susu formula bubuk dan dapat menimbulkan infeksi serius pada bayi serta anak dengan daya tahan tubuh rendah. Dalam konteks Program Makan Bergizi Gratis (MBG), susu formula menjadi salah satu alternatif pangan bergizi yang berpotensi terkontaminasi bila penanganannya tidak memenuhi standar higienitas. Infeksi akibat C. sakazakii dapat menyebabkan sepsis, meningitis, hingga enterokolitis nekrotikan pada kelompok rentan. Risiko meningkat karena distribusi pangan dilakukan dalam skala besar dan sering melibatkan proses penyimpanan jangka panjang. Pencegahan kontaminasi membutuhkan pengawasan ketat pada rantai produksi, distribusi, dan penyajian susu formula. Dengan langkah preventif yang tepat, Program MBG dapat tetap aman sekaligus memenuhi kebutuhan gizi anak sekolah.