Escherichia coli Enteropatogenik: Tantangan Kesehatan pada Program Makan Bergisi Gratis Bagi Siswa
Authors/Creators
- 1. The National Agency of drug and food control
- 2. Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional
Contributors
Researcher:
- 1. The National Agency of drug and food control
- 2. Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional
Description
Escherichia coli enteropatogenik (EPEC) merupakan salah satu penyebab utama diare pada anak, terutama di lingkungan sekolah dengan layanan makan massal. Kontaminasi pangan oleh EPEC dapat terjadi melalui bahan baku yang tidak higienis, proses pengolahan yang kurang tepat, atau distribusi makanan dalam jumlah besar tanpa pengawasan ketat suhu dan sanitasi. Program makan bergizi gratis yang ditujukan untuk meningkatkan gizi siswa dapat terganggu apabila keamanan pangan tidak terjamin. Risiko infeksi EPEC tidak hanya berdampak pada kesehatan individu, tetapi juga dapat menimbulkan kejadian luar biasa (KLB) yang mengganggu keberlangsungan program. Oleh karena itu, pengendalian ketat terhadap rantai pasok pangan, edukasi penjamah makanan, serta penguatan sistem deteksi dini menjadi langkah kunci dalam melindungi siswa dari ancaman ini.
Files
Policy_E coli_MBG-04.pdf
Additional details
References
- WHO. (2018). E. coli fact sheet. World Health Organization.
- Nataro, J. P., & Kaper, J. B. (1998). Diarrheagenic Escherichia coli. Clinical Microbiology Reviews, 11(1), 142–201.
- Sophian, A. (2025). Policy Brief: Cyclospora cayetanensis—Ancaman Tersembunyi dalam Keamanan Pangan Global. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.44566.78321
- Sophian, A. (2025). Campylobacter jejuni dalam Keamanan Pangan: Ancaman Senyap bagi Kesehatan Masyarakat. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.11667.95524
- Sophian, A. (2025). Cereulide Toxin sebagai Faktor Utama Sindrom Muntah Bacillus cereus. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.33950.19529
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Clostridium perfringens pada Pangan: Ancaman Tersembunyi bagi Keamanan Program Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.14617.07523
- Sophian, A. (2025). Mencegah Bahaya Patogenitas Salmonella demi Keamanan Pangan yang Lebih Kuat. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.36067.00806
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Bacillus cereus: Peran Toksin dalam Foodborne Illness. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.19807.52644
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Cyclospora cayetanensis: Tantangan Keamanan pada Konsumsi Sayur dan Buah Segar. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.31204.23687
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Toxoplasma gondii: Ancaman Tersembunyi terhadap Kesehatan Masyarakat dan Keamanan Pangan. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.35713.11366
- Sophian, A. (2025). Ancaman Parasitik: Toxoplasmosis – Dampak Patogenitas Toxoplasma gondii terhadap Populasi Rentan. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.24100.13447
- Sophian, A. (2025). Toxoplasma gondii: Risiko Tersembunyi dalam Layanan Pangan dan Kesehatan Reproduksi. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.10678.36168
- Sophian, A. (2025). Ancaman Parasitik: Patogenitas Toxoplasma gondii pada Manusia dan Hewan. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.36263.61603
- Sophian, A. (2025). Patogenitas Cyclospora cayetanensis dan Implikasinya bagi Keamanan Pangan. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.23969.06245
- Sophian, A. (2025). Policy Brief: Patogenitas Staphylococcus aureus pada Pangan: Tantangan Keamanan dalam Mendukung Program Makan Bergizi Gratis. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.35120.01284