I prodotti agro-alimentari di origine e il paesaggio rurale del Casentino

Il rapido abbandono dell’attività agricola nel Casentino, come in molte altre aree interne montane e altocollinari, minaccia gli equilibri socioeconomici e il paesaggio rurale che si caratterizza proprio per una ricca e complessa combinazione di terreni agricoli, pascoli, foreste, boschi e castagneti. 􀀸ata l’inefficacia per il Casentino del modello dell’agricoltura omologata, una possibile via di uscita è rappresentata dalla transizione verso un nuovo modello socio-tecnico basato sui principi ordinatori della multifunzionalità, diversificazione e integrazione al territorio delle aziende agricole. Marginalità e isolamento del Casentino hanno fatto sì che si sia mantenuto un paesaggio rurale di grande pregio che, sia pure minacciato dall’abbandono e dall’erosione, può rappresentare il fulcro su cui far leva per la costruzione di strategie aziendali e territoriali di sviluppo ’alternativo’, basato sull’idea della retroinnovazione e delle economie di rete e capace di valorizzare i prodotti di origine e gli elementi del paesaggio rurale ad essi collegati. La transizione verso un nuovo modello socio-tecnico basato sull’origine e sulla diversificazione delle attività agricole richiede di implementare un processo di innovazione che non riguarda solo la singola impresa, ma il sistema locale nel suo complesso, incluse le istituzioni in esso operanti, e che richiede la capacità di gestire efficacemente le connessioni con il sistema esterno al territorio.