ОСОБЕННОСТИ НАКОПЛЕНИЯ ВТОРИЧНЫХ МЕТАБОЛИТОВ SATUREJA MONTANA В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ КРЫМА

Цель исследований ‒ изучить особенности накопления вторичных метаболитов в растениях Satureja montana сортов селекции ФГБУН «НИИСХ Крыма» (Мельхиор, Аргентум и Электрум) для определения оптимального срока уборки сырья с высоким содержанием биологически активных веществ (БАВ) в предгорной зоне Крыма. Объекты исследований – свежесрезанные и воздушно-сухие растения трех сортов S. montana, выращенных на экспериментальном участке института ФГБУН «НИИСХ Крыма» (с. Крымская Роза, Белогорский район) в 2020–2022 гг. Методы исследований – общепринятые. Определены особенности накопления вторичных метаболитов в растениях по органам и фазам вегетации. Установлено, что характер накопления эфирного масла у трех изучаемых сортов S. montana по фазам вегетации идентичен, максимум содержания наблюдается в фазе массового цветения (2,14–2,32 % на абсолютно сухую массу), которую можно считать оптимальным сроком уборки технического сырья для получения эфирного масла. По химическому составу эфирного масла изучаемые сорта S. montana относятся к фенольному типу с преобладанием карвакрола (не менее 63 %) во все фазы вегетации. Компонентный состав эфирного масла различных органов растений S. montana практически одинаков, однако, меняется процентное соотношение компонентов в процессе вегетации. Для каждого сорта определены характерные особенности накопления экстрактивных веществ и фенольных соединений. Оптимальным сроком уборки сырья S. montana в качестве лекарственного для сортов Мельхиор и Электрум являются фазы формирования вегетативных и генеративных органов (отрастание и начало цветения) и массовое цветение, для сорта Аргентум – фаза отрастание–начало цветения, в которую накапливается максимальное количество БАВ. Комплексное применение сырья изучаемых сортов S. montana в производстве позволит расширить ассортимент эфиромасличной и фармацевтической продукции.