Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata)

В сельском хозяйстве республики Узбекистан выращивают бобовые культуры,
богатые белком и редкими минералами, из которых, наряду с производством соусов,
обладающих высокой биологической и пищевой ценностью, для страны актуальны такие
вопросы, как расширение ассортимента этой продукции. Работа направлена на обеспечение
населения качественными и безопасными продуктами питания.