Published November 1, 2024
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Usos o funciones del colágeno en los alimentos
Authors/Creators
- 1. Universidad de Sonora
Description
El presente artículo de divulgación tiene como objetivo brindar un panorama general sobre elcolágeno y su potencial uso o funciones que pudiera tener en la industria alimentaria.
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Biotecnologica 2(5) 2024 Antunez et al 23-30.pdf
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Dates
- Available
-
2024-11-01