Published October 15, 2024 | Version n.1
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Bioprocessos para Certificação de Denominação de Origem: Filé de tilápia Chavantes

Creators

  • 1. ROR icon Universidade Estadual Paulista (Unesp)
  • 2. ROR icon Universidade de São Paulo
  • 3. Sao Paulo State University

Contributors

Description

Este Manual Técnico apresenta a aplicação dos processos desenvolvidos no âmbito do Projeto FAPESP "Selo D.O. Filé de Tilápia Chavantes", seguindo os critérios estabelecidos pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) para obtenção da Denominação de Origem (D.O.). O material visa orientar produtores de tilápia da região do reservatório da Usina Hidrelétrica de Chavantes (São Paulo/Paraná, em águas da União). São apresentados os requisitos e o processo para auxiliar na elaboração do Caderno de Especificações Técnicas visando a certificação no INPI, referente ao filé fresco de tilápia Chavantes, assegurando sua qualidade e autenticidade no mercado.

Files

Tavani et al. 2024_Report_Bioprocessos para Certificação de Denominação de Origem Filé de tilápia Chavantes.pdf

Files (51.2 MB)

Additional details

Identifiers

DOI
10.5281/zenodo.13999328

Funding

Bioinovação e selo D.O.G para fazenda de Oreochromis niloticus em Águas da União 2021/02988-0
São Paulo Research Foundation
ESG.aqua5G: protocolo tecnológico para predição da externalidade ambiental e monetização de processos limpos para produção de pescado em lagos 303653/2022-1
National Council for Scientific and Technological Development
Projeto BioRen9 Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação - SCTI, Governo do Estado de São Paulo
Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação