Published May 21, 2024
| Version v1
Journal article
Open
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУКОПЧЁНЫХ КОЛБАС
Authors/Creators
Description
В статье приведена усовершенствованная технология производства полукопчёной колбасы, рецептура которого состоит из говядины и мясо кролика, неосновного сырья и пищевых ингредиентов. Исследовано показатели безопасности мясных продуктов.
Files
4. ТУХТАЕВ_compressed.pdf
Files
(817.2 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:6bf1e871b3c7024991b3b1a82c72d966
|
817.2 kB | Preview Download |