Celiaquía y gluten, el matrimonio silente del siglo XXI

La enfermedad Celiaca representa un problema en nuestra sociedad, no solo por su interés para la sanidad sino por su aumento de prevalencia en los últimos años
y por el impacto que produce en la vida de las personas afectadas y de sus familiares, por todo ello tanto la sociedad como las administraciones públicas en todas sus variantes están prestando mayor atención al conocimiento, información y cuidado de esta enfermedad, así como el apoyo a quienes la padecen, prestando asistencia, educación y cuidados y fomentando la información activa de las familias y de la sociedad.