LA GASTRONOMIE CAMEROUNAISE : UNE CARTE STRATÉGIQUE POUR ATTEINDRE UN INDICE GLOBAL DE LA FAIM (GHI) SEMBLABLE A CELUI DES PAYS DÉVELOPPÉS

LA GASTRONOMIE CAMEROUNAISE : UNE CARTE STRATÉGIQUE POUR ATTEINDRE UN INDICE GLOBAL DE LA FAIM (GHI) SEMBLABLE A CELUI DES PAYS DÉVELOPPÉS

Dr Isabelle Antunès

Référence :

Antunès Isabelle (2023), « Cuisine camerounaise : en perte de goût ? », in Lemana Oyono Serge, Le Cameroun sur la scène internationale du goût : acquis et perspectives pour une diplomatie gastro-culinaire de rayonnement, Yaoundé, Éditions Ifrikiya, Interlignes, 2023, pp.125-140. https://doi.org/10.5281/zenodo.10462467

Doi du livre : Zenodo :   10.5281/zenodo.8079554. Lien Amazon : https://amzn.eu/d/hbTTP67

Contact de l’auteur : isabelle.mc.antunes@gmail.com

Résumé

Le Cameroun n’a pas besoin d’attendre 44 ans pour atteindre un GHI semblable à celui des pays développés. En choisissant de faire sa révolution gastronomique et de réconcilier agri et culture, le pays gagnerait sur tous les plans : économique, social, culturel et politique. Mais surtout, le Cameroun serait un modèle pour les autres pays tropicaux, le symbole d’un dynamisme et d’un espoir que le développement n’a pas à être si laborieux. La cuisine camerounaise est une invitation aux tropiques, à  la  découverte  du  bon  goût  de  la  biodiversité  et  de  l’abondance. Elle est une invitation à attirer l’attention du monde sur la  gastronomie  tropicale  plus  importante  que  jamais  lorsque  l’on  sait  que  3,3  milliards  de  personnes  vivent  dans  les  tropiques,  que  85%  des  plus  pauvres  vivent  dans  les  tropiques,  que  2  sur  3  enfants  âgés  de  moins  de  15  ans  dans  le  monde vivront dans les tropiques d’ici 2050.

La gastrodiplomatie camerounaise aurait alors une belle carte  à  jouer  pour  soutenir  de  nombreux  pays  européens,  les États-Unis, le Canada mais aussi les autres pays tropicaux, par

exemple l’Indonésie dans leurs efforts visant à augmenter le niveau d’acceptation par les consommateurs occidentaux des aliments non conventionnels et de donner envie au monde entier de s’approvisionner au Cameroun afin de découvrir et goûter une nouvelle expérience sur place. Car c’est cela le voyage !