DOĞAL BALIN BİYOLOJİK BİLEŞENLERİNİN ANTİKANSER ve ANTİOKSİDAN ETKİLERİNİN BELİRLENMESİ

Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre bal; ‘Bitki nektarlarının veya bitkilerin canlı kısımları üzerinde yaşayan bitki emici böceklerin salgılarının bal arısı tarafından toplandıktan sonra kendine özgü maddelerle birleştirerek değişikliğe uğrattığı, su içeriğini düşürdüğü ve petekte depolayarak olgunlaştırdığı doğal ürünü’ olarak ifade edilmektedir (TGK, 2020).