OBTENÇÃO DE COLÁGENO A PARTIR DE PELE DE OREOCHROMIS NILOTICUS (TILÁPIA DO NILO)

A piscicultura é uma atividade que vem crescendo rapidamente no Brasil. O cultivo da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) representou 60,6% do cultivo de peixes em 2019, com o estado do Paraná se destacando como o maior produtor nacional. Como consequência da grande produção de tilápia, tem-se uma considerável geração de resíduos, que representam aproximadamente 50% do peso do animal. O reaproveitamento da pele de tilápia, descartado no seu beneficiamento, pode ser visto como uma possibilidade de agregar valor a este subproduto, além de diminuir impactos ambientais provenientes de um gerenciamento inadequado de resíduos. Para a obtenção de colágeno os peixes apresentam vantagens devido à sua disponibilidade, ausência de risco de transmissão de doenças, barreiras religiosas, alto rendimento e ausência de toxicidade. O colágeno devido às suas características e propriedades, possui uma aplicação versátil nas indústrias farmacêutica, estética, de alimentos, entre outras. Assim foi realizada a extração do colágeno seguindo uma metodologia de extração por meio de ácido acético com constante agitação em banho ultrassônico, onde foi verificado as diferenças de rendimento de proteínas entre os tempos e concentrações. Verificados em quais tempos e concentrações do ácido acético apresentaram influências nas variáveis estudadas por este artigo, onde obteve-se um aproveitamento da extração no rendimento e na quantidade de proteína em determinados casos superior à de outros autores, concluindo que a obtenção do colágeno através da pele da tilápia pode ser muito promissora e rentável.