ANÁLISE DO SABOR DOS COMPOSTOS DE FERRO COMUMENTE USADOS PARA TRATAMENTO DE ANEMIA NO BRASIL.

A deficiência de ferro e a anemia por deficiência de ferro são as deficiências nutricionais mais comuns em todo o mundo, estudos apontam que os maiores índices de prevalência são em crianças. O que é considerado uma grande preocupação para a saúde pública, principalmente em países em desenvolvimentos. Os compostos de ferro na forma liquida comumente possuem sabor não agradável e isso implica uma má adesão ao tratamento proposto com consequente não resolução do quadro de deficiência de ferro e anemia.  Esse estudo tem como objetivo avaliar o sabor dos compostos de ferro comumente usados para crianças. Por se tratar de uma pesquisa com seres humanos, o estudo deve obedecer aos aspectos da Resolução do Conselho Nacional de Saúde (CNS) nº 510/2016. Trata-se de um Ensaio Clínico Randomizado, duplo cego. O estudo foi realizado com uma amostra de 150 adultos universitários em Tianguá. Os dados foram coletados no período de 2022.  Cada participante recebeu cartelas identificadas com letras de A à G, cada letra correspondendo a um composto de ferro, e cada um ingerindo a quantidade  de 25mg de ferro elementar de cada produto. Os dados foram analisados através do teste Anova. Evidenciou-se, na pesquisa, que a não adesão ao tratamento com suplementação de ferro ocorre por diversos fatores, entre eles os efeitos colaterais, sabor metálico, esquecimento entre outros. Quanto ao sabor metálico foi possível destacar que existem possibilidades de ofertar compostos com o melhor sabor ao paciente.