Açıkta Satılan Gıdalar: Öğrencilerin Görüşleri ve Tercih Etme Nedenleri Üzerine Bir Araştırma

Yiyecek ve içecek ürünleri dediğimizde değerlendirebileceğimiz birçok ölçüt(hijyen, lezzet, fiyat, görünüm, ulaşılabilirlik) olmasına karşın, hemen hemen her tüketicinin aradığı ilk ölçüt, bu ürünlerin sağlık kurallarına uygun üretilmiş olmasıdır. Fakat uzun vadede sağlığı tehdit eden, kısa vadede kendini pek belli etmeyen hastalıkları barındırma riski taşıyan yiyeceklere karşı pek uzak durulmamaktadır. Açıkta satılan gıdalar diye tabir ettiğimiz bazı gıdalar da uygunsuz koşullarda üretilip satılmasına karşın, bireylerin tüketmekten vazgeçmediği ürünlerdir. Bu araştırmada üniversite öğrencilerinin açıkta satılan gıdalar hakkındaki görüşleri ve tercih etme nedenleri incelenmiştir. Araştırmanın bulgularına göre öğrenciler açıkta satılan gıdaları sağlıksız ve besin değeri açısından düşük bulduklarını belirtmişlerdir. Dışarıda yemek yeme sıklıkları ile açıkta satılan gıdaları yeme sıklıkları arasında pozitif doğrusal bir ilişki bulunmuştur. Öğrencilerin açıkta satılan gıdalar hakkındaki düşüncelerinin olumsuz olduğu ancak ekonomik yönden uygunluk ve hızlı servis gibi nedenlerle tercih sebebi olduğu söylenebilir.