ЭЧКИ ВА СИГИР СУТИ СИФАТИНИ ҚИЁСИЙ БАҲОЛАШ

Дунёнинг кўплаб мамлакатларида, шу жумладан Россия Федерациясида, сигир сути асосан инсон овқатланишида, камроқ эчки, қўй, тойчоқ ва ҳатто  - туя, буйвол ва кийик сутидан фойдаланилади. Лекин, Боровик Т.Е., Семенова Н.Н., Лукоянова О.Л. ва бошқалар (2013); Конь И.Я. (2000) таъкидлашича, эчки сути узоқ вақтдан берли турли мамлакатлар халқлари учун алоҳида қизиқиш уйғотади. Эчки энг соғлом ва тоза ҳайвон бўлиб, сил ва бруцеллёз каби жиддий касалликларга камроқ мойил бўлади.