EMULSIFICANTE NA DIETA DE POEDEIRAS COMERCIAIS

A alimentação animal representa cerca de 70% a 80% dos custos totais na criação intensiva¹. A partir disso, com o intuito de controlar agentes relacionados ao processo digestivo e a eficiência alimentar dos animais, o uso de aditivos na dieta se torna uma alternativa, pois limitações fisiológicas existentes no sistema digestivo dos animais podem ser minimizadas com a suplementação de aditivos na dieta².

Os lipídeos presentes em óleos na dieta animal têm como principal função adicionar uma fonte concentrada de energia muitas vezes mais barata, pois sua densidade energética (9,5 kcal/g), é maior se comparado com a do carboidrato (4,2 kcal/g) e da proteína (5,6 kcal/g). Porém, os lipídeos apresentam como principal característica a solubilidade de suas moléculas orgânicas em solventes orgânicos e a insolubilidade de seus vários compostos químicos em contato com a água⁴. Nesse contexto, se aplica o uso de emulsificantes na ração animal. O emulsificante é um aditivo tecnológico interessante para ser adicionado na dieta de aves comerciais, visto que apresenta como finalidade melhorar o metabolismo das aves em relação ao aproveitamento da energia oriunda da ração⁵. Seu mecanismo de ação está na formação de uma interface entre esses lipídeos e a água, visto que o ambiente do lúmen intestinal é predominantemente aquoso, característica essa que dificulta a digestão e absorção dos lipídeos, pois esses tendem a formar um grande complexo que dificultam a atividade das enzimas hidrolíticas³.

Deste modo, esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da adição de emulsificante na dieta sobre as características zootécnicas de poedeiras comerciais.