ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PERSPECTIVAS SOBRE ALIMENTOS REGIONAIS E DA SOCIOBIODIVERSIDADE NA AMAZÔNIA

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se tornou uma das diretrizes da alimentação escolar, sendo que a mesma deve percorrer o currículo escolar para que os alunos adquiram conhecimentos que possam ser utilizados em suas vidas na prática.  Dessa forma, este trabalho tem o objetivo a identificação das potencialidades de alimentos regionais caracterizados como sociobiodiversidade no cardápio da merenda escolar do Ensino Fundamental I das escolas municipais de Manaus-Amazonas, visando o bem-estar dos estudantes e sua familiaridade com a cultura do Estado. A pesquisa é do tipo descritivo, qualitativa e quantitativa, com avaliação documental dos cardápios de 2022 das escolas municipais, disponibilizados no site oficial da Secretaria Municipal de Educação (SEMED). Nos estudos realizados, foram identificadas 260 preparações no total, sendo que destas 16 correspondem a preparações típicas da região. Desse modo, há um longo percurso para que se consiga alcançar o que se propõe a merenda escolar, é necessário um olhar mais cuidadoso em relação à cultura alimentar, o regionalismo e os alimentos da sociobiodiversidade