Sušenje i dorada voća i grožđa - praktikum

Osnovna namena praktikuma je da pomogne studentima u razumevanju teorijskog dela iz predmeta Sušenje i dorada voća i grožđa. Predmet se sluša na četvrtoj godini osnovnih studija, studijskog programa Voćarstvo i vinogradarstvo na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu kao izborni. Praktikum se sastoji iz dve celine. Prvi deo čine praktične vežbe koje se obavljaju u laboratoriji. Cilj je da se studenti upoznaju sa metodama merenja pojedinih veličina i uređajima - instrumentima koji se koriste za njihovo merenje, a sastavni su deo pojedinih tehnologija sušenja i dorade voća i grožđa. Izmerene veličine upisuju se u predviđene tabele, obrađuju se izmereni podaci, izračunavaju tražene vrednosti, crtaju odgovarajući dijagrami. Program laboratorijskih vežbi prilagođen je mogućnostima Laboratorije za biosistemsko inženjerstvo, Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu. Drugi deo čine zadaci. Za svaku oblast koja se teorijski obrađuje pripremljeno je nekoliko zadataka. U zadacima se izračunavaju materijalni bilansi pojedinih tehnologija sušenja i dorade voća. Veličine koje su merene u praktičnom delu vežbi koriste se u zadacima. Na taj način su objedinjeni podaci dobijeni laboratorijskim merenjem sa računskim primerima iz prakse.